nos thés verts nature

Qu'est-ce que le thé vert ?

Toutes les sortes de thé proviennent d'un même arbre à feuillage persistant, le Camelia Sinensis ou théier, qui prend ses origines principalement en Chine et en Thaïlande. Ses feuilles sont récoltées puis séchées. C'est l'oxydation et la fermentation qui déterminent la "couleur" du thé et, de fait, son goût plus ou moins puissant.

Le thé vert est le plus réputé, notamment pour ses bénéfices sur la santé. En effet il conserve toutes ses vertus car il subit moins de transformation que les autres sortes de thé.

Au moment de le préparer, il faut savoir que c’est lors des trois à cinq premières minutes d’infusion que sont libérés plus des deux tiers de ses antioxydants. Mais attention, inutile de faire bouillir l’eau, la température idéale pour l’infusion est de 70°C. Au-delà, les atouts gustatifs et nutritionnels du thé vert risquent d’être dénaturés. 

gunpowder

gunpowder

Poudre à canon pour les Occidentaux, « perles de thé » pour les chinois, ce thé évoque la préparation du thé à la menthe du Maghreb.

 Conditionné en poche de 100 g

5,50 €

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jejudo impérial (Japon)

jejudo impérial (Japon)

Des notes marines et de noisettes typiques des thés de printemps coréens et une saveur très umami font de ce thé vert une petite pépite à découvrir

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genmaïcha matcha (japon)

genmaïcha matcha (japon)

Assemblage de Genmaïcha et de Matcha. Un bel équilibre entre la saveur de céréale grillée du premier et le corps du second. Le Matcha apporte en outre à la tasse une couleur verte intense et un côté dynamisant.

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genmaïcha (Japon)

genmaïcha (Japon)

Mélange de thé vert Bancha (Sencha aux feuilles cueillies tardivement), de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées. Accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’oeufs.

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corée bio

corée bio

Ce superbe sencha bio de Corée est proche gustativement des thés verts sencha du Japon. Un magnifique rapport qualité-prix !

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kukicha (japon)

kukicha (japon)

Ce thé vert frais, composé de morceaux de tiges, met les papilles en éveil avec une attaque iodée qui se prolonge sur des notes végétales puis menthées

Conditionné en poche de 100 g

 

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mao feng (Chine)

mao feng (Chine)

Thé vert de la province de Zhejiang aux feuilles longues et minces, d’un vert profond. Son infusion vert jade possède beaucoup de douceur et des notes végétales vertes très présentes. Un cru idéal pour s’initier au thé vert.

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ryokucha midori (japon)

ryokucha midori (japon)

Ce « Thé des Samouraïs », d’une qualité remarquable est à la fois tonique et délicieusement doux

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yunnan vert (chine)

yunnan vert (chine)

La province de Yunnan produit presque exclusivement des thés noirs et sombres. Néanmoins, on y récolte également ce thé vert délicat. Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fruitées, longues en bouche.

Conditionné en poche de 100 g

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lung ching "le puits du dragon" (chine)

lung ching "le puits du dragon" (chine)

Cultivé sur les plaines de la province de Zhejiang, ce cru, à l’apparence typique de fer de lance. Travaillé à plat, il a du caractère mais possède aussi un goût frais et des notes végétales vertes, de châtaigne avec un côté pyrogèné. Très long en bouche.

Conditionné en poche de 100 g

17,00 €

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tamaryokucha (japon)

tamaryokucha (japon)

La manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles sont fixées au wok, à la mode chinoise ; puis elles sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée

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tamaryokucha impérial (japon)

tamaryokucha impérial (japon)

Des feuilles torsadées sont à l’origine de la couleur « vert sombre » de ce thé très aromatique qui brille par sa texture veloutée et sa rondeur délicate

 Conditionné en poche de 100 g

22,50 €

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houjicha (japon) BIO

houjicha (japon) BIO

Thé vert torréfié, fabriqué à partir de Bancha. Les feuilles à l’apparence de copeaux bruns révèlent à l’infusion des notes grillées, boisées et une saveur légèrement sucrée. Accompagnera sushis, brunchs et desserts chocolatés. Teneur faible en théine.

 Conditionné en poche de 100 g

8,50 €

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matcha pâtissier (japon)

matcha pâtissier (japon)

Un format adapté à l’utilisation professionnelle en pâtisserie ou restauration pour un ingrédient savoureux, à inclure dans gâteaux, glaces, sauces et boissons telles que smoothies et latte, pour les enrichir d’une douce saveur de thé vert et d’une belle couleur verte.

 Conditionné en poche de 100 g

23,50 €

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kagoshima kabusecha bio (japon)

kagoshima kabusecha bio (japon)

Feuilles sombres avec de la Chlorophylle. Un thé qui se présente bien en dessous de son potentiel

 Conditionné en poche de 100 g

16,50 €

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sencha fukuyu (japon)

sencha fukuyu (japon)

Les Sencha sont très appréciés au Japon pour leur saveur rafraîchissante. Cette récolte d’été offre une tasse aux notes végétales puissantes et à l’arôme fruité avec une légère amertume

Conditionné en poche de 100 g

10,00 €

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miyazaki me cha bio (japon)

miyazaki me cha bio (japon)

Feuille à fines rainures de haute gamme. Un thé qui enthousiasme

Conditionné en poche de 100 g

21,10 €

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jardin oublié (corée)

jardin oublié (corée)

Thé dont les feuilles délicatement roulées offrent une tasse lumineuse et vive, sans astringence ni acidité, aux notes végétales douces, voire légèrement crémeuses.

 Conditionné en poche de 100 g

9,30 €

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matcha impérial (japon)

matcha impérial (japon)

Le Matcha Impérial est un thé rond et moelleux en bouche qui développe de belles notes végétales rehaussées par une saveur umami particulièrement puissante

 Conditionné en Boite de 40 g

29,00 €

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